Cortisol é extraído do córtex adrenal. É um hormônio adrenocortical com efeito z-forte no metabolismo de carboidratos, ou seja, pertence a uma espécie de glicocorticoide. Cortisol às vezes é usado para se referir especificamente aos "hormônios do estresse" básicos. Cortisol é passado através de 11 em mitocôndrias corticais adrenais β- Hydroxylase é produzido por 11 desoxycortisol. Cortisol também pode passar 11- β- Hidroxysteroid desidrogenase (11)- β- A função do hidroessteroide (desidrogena SE) torna-se cortisol.
É comprovado que o estresse ocupacional pode levar ao aumento da secreção de cortisol. O estresse ocupacional pode ser aceito e integrado pelo sistema nervoso central como sinal de estresse e transmitido ao hipotálamo. O hipotálamo recebe sinais de estimulação. O aumento do hormônio liberador de corticotropina (CRH) e a liberação do hormônio adrenocorticotrópico (ACTH) da hipófise promovem a síntese e liberação de cortisol Atualmente, a matriz biológica para medir o conteúdo de cortisol endógeno no corpo humano inclui principalmente sangue, saliva, urina e cabelo. A maior parte do cortisol no soro liga-se à globulina de ligação corticosteroide (CBG) e albumina, e cortisol livre representa apenas 3% ~ 5%. Portanto, a determinação do cortisol sérico é muito afetada por fatores como função hepática e gravidez; Cortisol sem urina 24 horas é difícil de coletar e medir no processo de coleta de amostras.
Estudos mostraram que a saliva está altamente correlacionada com o conteúdo de cortisol no sangue. Cortisol salivar existe principalmente na forma de cortisol livre, e o método de extração é simples O espécime é fácil de obter. No entanto, devido ao baixo teor de cortisol na saliva, os requisitos para equipamentos de detecção e tecnologia são maiores. Atualmente, os principais métodos analíticos do cortisol incluem rede de radioimunoassay, ensaio imunossorbente ligado à enzima, espectrometria de massa cromatografia gasosa e espectrometria de massa cromatografia líquida.